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袋裝鹵豆腐的做法
袋裝鹵豆腐是一道地方名菜，屬于湘菜（中國鹵菜之都武岡非常有名），作為家常菜品，操作簡單，適宜人群廣。豆腐干買來后要清洗后焯一下水。去除豆腥。把鹵汁用料煲滾，放下豆腐潤，慢火煮十五分鐘。再浸十分鐘。 袋裝鹵豆腐的做法： 1.把豆腐切四方大塊。2.在鍋中把豆腐炸一下。3.炸至金黃撈出。4.鍋中留底油，放蔥姜干辣椒，花椒八角爆香。5.然后放入生抽調(diào)味，放入老抽上色。6.加入熱水。7.水開了之后加入豆腐。8.放入鹽和白糖，燉15分鐘。9.湯汁收合適關(guān)火，關(guān)火后放入雞精，攪拌均勻再浸泡10分鐘。10.出鍋裝盤。
2021/09/22
什么是袋裝鹵豆腐
袋裝鹵豆腐是富有濃郁地方特色的傳統(tǒng)鹵制產(chǎn)品，它選用武岡的豆腐為主要原料，加入以大茴、小茴、桂皮等二十幾味地道中草藥制作的鹵汁，經(jīng)過鹵制、高溫凈化、保溫培養(yǎng)、分級等工藝流程制作而成。它的特點是氣質(zhì)清香、味道純正，質(zhì)地緊實，有筋力，干香，耐嚼，回味長久，少鹽、少油、少糖，不加任何色素、食品添加劑和其它調(diào)料屬“藥鹵”，能生津止渴，散寒祛濕，健脾開胃。感官特征表現(xiàn)為：色澤，呈黃褐色，表面光澤鮮亮；氣味，有豆腐與鹵汁的清香，無不良異味；滋味，咸淡適中，味鮮甘甜；
武岡市鹵菜行業(yè)著名商標(biāo)再添“新丁”
紅網(wǎng)武岡12月25日訊(通訊員劉敏)12月24日，湖南省武岡市“陳氏金福元”“都梁亞太”商標(biāo)被省工商局認(rèn)定為省著名商標(biāo)。截至今年底，共擁有有效注冊商標(biāo)18件，其中中國馳名商標(biāo)1件，省著名商標(biāo)8件，國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)3件。武岡市是聞名遐邇的“銅鵝之鄉(xiāng)”、“鹵菜之鄉(xiāng)”。近年來，武岡市大力實施商標(biāo)戰(zhàn)略，全力打造“中國鹵菜之都”。為此，該市出臺了一系列政策措施，增強鹵菜企業(yè)注冊商標(biāo)、爭創(chuàng)品牌的積極性。他
2012/01/14
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